Chapter 7. En Pizza Suspecta, tack!

I en stor svensk stad kan du hitta restauranger med mat från hela världen. I mindre städer är variationen mindre, men det finns nästan alltid åtminstone en korvkiosk som serverar korv och hamburgare, en kinesisk restaurang (som ibland också serverar annan mat från Östasien), en pizzeria (som ibland också serverar kebab) och ett café, som serverar kaffe, te, mackor och bullar.

Korv har man ätit i Sverige sedan vikingatiden, men de andra rätterna har Sverige andra länders matkulturer att tacka för. Te och kaffe har man druckit i Sverige i över trehundra år, men det är framför allt under de senaste 50 åren som globaliseringen av människor, idéer och varor sett till att Sverige blivit ett matland med mycket variation och valmöjligheter. Och hela tiden kommer nya rätter och trender. De senaste åren har det blivit vanligt med sushi i många städer. Men – varifrån kommer de som lagar maten? Hur smakar maten jämfört med hur det smakar i de länder maten kommer ifrån? Likadant, bättre, sämre eller bara annorlunda?